专业简介
酒店管理与数字化运营专业是教育部国家示范重点专业、文旅部全国旅游类示范专业。与华住、洲际、万豪等头部酒店集团合作，共建全国旅游职教校企合作示范基地，培养面向酒店、餐饮、民宿等行业的前厅服务员、餐厅服务员、收益管理师、酒店运营专员、民宿管家等，能够从事服务、数字化运营与管理等工作的高技能人才，育人成效位居全国酒店业职业院校教育贡献排行榜榜首，联合培养全国技术能手2人，四川省技术能手1名，成都市技术能手6名。
主干课程
开设前厅、餐饮、客房主营业务的服务与数字化运营课程，贯穿专业英语，辅以茶艺、调酒、民宿等拓展课程，配套收益管理、饭店主题产品设计等前沿课程。
技能证书
可考取现代酒店服务质量管理、酒店运营管理等1+X职业技能等级证书，以及茶艺师、前厅服务员、餐厅服务员、宴会定制服务师、民宿管家、咖啡师、调酒师、调饮师、侍酒师等职业技能等级证书。
主要就业方向
毕业后可在境内外高星级酒店、餐饮企业、民宿等胜任酒店职业经理人、连锁门店店长等酒店旅游业高端工作岗位，入职华住、洲际、万豪等大型酒店集团，畅通专升本升学渠道。
师资配备
专业拥有高素质的师资团队共11人，其中高级职称6名，高级技师2名，博士2名，硕士研究生8名；拥有3个技能大师工作室、10个酒店国家级裁判员、8位专业经理职业资格，100%获得酒店专业相关的国际资格认证，100%具备双师型资质，4人具有海外工作经历，参与专业技能大赛评委专家50人次。同时，聘请洲际酒店集团、华住酒店集团等校外导师，采取工作专业化、任务项目化的模式，开展人才培养。
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黄晓菲：专业带头人 教授，全国旅游职业教育教学指导委员会酒店管理专业委员会委员、全国旅游职业教育《民宿管理与运营专业》专业简介及专业教学标准研制组专家、国家旅游局“万名旅游英才计划”双师型教师，国家级职业教育教师教学创新团队成员。成都市“黄晓菲餐厅服务技能大师工作室”负责人、首批成都市职业院校名师工作室负责人。 获国家教学成果奖、四川省第七届、第八届高等教育教学成果奖、成都市人民政府社会科学优秀成果奖等省部级奖项6次、获第八届四川省博士专家及论文评审等省级论文评奖6次。主编及参编《前厅服务与数字化运营》、《饭店主题产品设计》等专著及教材12本，获国家“十四五”规划教材3本；发表专业论文24篇（核心期刊4篇）。担任全国职业院校技能大赛、全国乡村振兴职业技能大赛、国家机关事务管理局职工技能大赛、穗港澳蓉四地两岸青年技能大赛等行、企、校各类赛事专家组长、裁判长及专家、裁判50余次；指导全国饭店行业技能大赛，全国职业院校技能大赛、“四川工匠杯”职业技能大赛等选手获奖100余人次。承担“四川省基层旅游扶贫及乡村旅游人才培训”、“四川省下岗工人再就业”等社会公益培训，培养社会餐饮、茶艺从业人员近5000人次。 |
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唐淑慧：专业主任 讲师，国家级职业教育教师教学创新团队成员，国家“工匠之师”创新团队德国访问学者。美国饭店协会CHE注册饭店教育导师，英国教育协会EMI全英文授课教师，全国英语导游。教育部1+X餐厅服务管理、现代酒店服务质量管理、前厅运营管理等职业技能等级证书考评员、四川省技能人才评价考评员、首批成都市职业院校名师工作室成员，获得国家级教学能力比赛三等奖，四川省教学成果一等奖，四川省教师教学能力大赛一、二等奖，指导学生获得全国职业院校技能大赛二等奖、四川省职业院校技能大赛一等奖等多项，参与省级精品在线开放课程建设、参编教材6部。 |
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赵艳：专业骨干教师 副教授，硕士。四川省技能鉴定考评员，四川省、成都市职业技能优秀指导教师，成都市职业技能优秀考评员，四川省、成都市职业技能竞赛裁判员，“1+X”现代酒店服务质量管理考评员；酒店数字化管理师，英国顾客关系管理师，“ WSET ”二级品酒师，高级茶艺师；教师教学能力大赛省级三等奖，校级二等奖，指导学生参加技能大赛获国家级一、二、三等奖，省级一等奖、二等奖，市级一等奖；主编教材2本，参编6本，发表论文10余篇，主持课题2项，参研课题10余项；课程《餐饮服务与管理》评为四川省“十四五”精品在线课程。 |
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雷琳：专业骨干教师 副教授，硕士，国家级教学成果二等奖、四川省教学成果二等奖获得者。英国WSET二级品酒师，英国顾客关系管理师，旅游饭店总经理，高级茶艺师，高级餐厅服务员，高级客房服务员。省级职业技能鉴定考评员，中华人民共和国职业技能大赛裁判员，四川省星级饭店员工技能大赛裁判员，四川代表队集训教练员，历任四川工匠杯、四川省农民工技能大赛餐厅服务项目专家。主编教育部国家规划教材1本，参编教材5本，公开发表论文10余篇，参与编写省级行业标准1部，指导学生在国家级省级服务技能大赛、模拟经营管理、营销大赛中中获奖20余次。 |
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文蓉：专业骨干教师 副教授，硕士。获国家旅游饭店总经理资格，茶艺二级技师资格，茶艺师、评茶员职业技能考评员资格，四川省人社厅专家库成员，英国二级品酒师资格，英国冲突管理师资格，餐饮客房前厅服务员考评员资格，获成都市职业技能鉴定优秀考评员，长期担任四川省旅游饭店技能大赛裁判工作，并长期担任成都市中职教师及学生技能大赛裁判工作，指导学生参加全国高职院校中式铺床比赛多次获一等奖，指导学生参加四川省高职院校酒水服务赛项比赛获一等奖、二等奖；长期对酒店员工开展培训工作。1＋X餐饮服务与管理职业技能等级考评员，1＋X前厅运营与管理职业技能等级考评员。主持完成省级课题1项，院级课题2项，参加省市院级课题多项；主编教材1本，参编教材3本；发表论文8篇。 |
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文琼：专业骨干教师 副教授，高级茶艺技师（一级）、高级评茶技师（一级）、客房技师（二级）、国家星级茶馆评审专家、高级茶艺师考评员，成都市文琼茶艺技能大师工作室领办人，成都市“蓉智荟”文琼无党派人士茶艺技能大师工作室领办人，成都市“一专多能”优秀教师，四川省技能大赛优秀指导教师。主持或参与四川省茶行业地方标准6项，其中主持1项。发表论文10余篇，其中核心2篇。编写教材9本，其中主编2本，主审1本。主编《茶艺》教材获教育部、四川省职业教育“十四五”职业教育规划教材，主研《茶艺》课程获省级精品课程及校级创新创业课程。指导学生参加全国省市茶艺、酒店服务技能大赛获奖20余人次。 |
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沈慧贤：专业骨干教师 旅游管理专业博士、副教授，四川省技能人才高级考评员、高级品酒师、英国葡萄酒与烈酒教育基金会WSET二级品酒师、高级调酒师、美国饭店协会注册酒店教育导师CHE，中文导游。四川省教学能力竞赛二等奖、三等奖获奖者。主持完成四川省重大教改项目1项。发表SSCI论文2篇。主持完成市厅级科研项目3项。主编教材1部。指导学生3次获得教育部职业技能大赛西餐宴会设计、酒水服务赛项二等奖。指导学生7次获得省级职业技能大赛餐厅服务、酒水服务、乡村振兴创意设计大赛、酒水营销大赛奖项。 |
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周威：专业骨干教师 博士，讲师，高级酒店收益管理师，景区经理人。成都市职业院校名师工作室成员，曾担任学术期刊《International Journal of Hospitality & Tourism Management》（国际酒店与旅游管理杂志）论文审稿委员会委员及编委成员。发表专业论文24篇（核心期刊1篇，SCI及EI（JA）3篇），主持及参与市厅级及以上课题7项，指导学生获得全国职业院校技能大赛二等奖、四川省职业院校技能大赛一等奖等多项，参编教材2部，教学能力大赛二等奖。 |
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陆午西：专业骨干教师 美国马萨诸塞大学酒店与旅游管理学士，澳大利亚墨尔本大学信息系统硕士研究生。曾任上海外滩华尔道夫酒店前厅部主管，马蜂窝旅游网境外酒店商务拓展经理，SEG瑞士教育集团CRCS凯撒里兹酒店管理大学进修并在米其林二星餐厅工作。美国饭店协会CHE（国际注册教育导师）。教育部1+X餐厅服务管理、现代酒店服务质量管理、前厅运营管理等职业技能等级证书考评员。获得2022年四川省职业院校技能大赛教师教学能力比赛二等奖。指导学生参加职业院校技能大赛酒店服务赛项获得国家级一等奖1次、省级一等奖3次。曾担任川渝旅游饭店服务技能大赛前厅服务赛项裁判长等工作。 |
实训条件
专业构建了覆盖全产业链的“沉浸式数字化实训生态”，校内拥有近6000平方米的理实一体实训空间，包括：国际酒店品牌文化比较中心：配备“酒店地球”全球品牌互动系统、Opera酒店管理软件；中/西餐及酒吧实训集群：中餐实训室配置自研专利摆台系统及主题宴会场景，西餐实训室搭载国家专利虚拟仿真实训软件，酒吧实训室集成WSET品酒师认证功能，精准对接餐厅服务员、调酒师等职业认证；智慧客房与茶艺创新工坊：茶艺实训室联动文琼大师工作室，配备六大茶类器具及茶席设计平台；共同助力技能竞赛选手培养。校外建设了洲际英才学院、华住酒店店长班人才培养基地等深度合作的20个实训基地。
茶艺研习工坊（文琼茶艺大师工作室） 主题餐饮设计与服务实训室
酒店数字化运营实训室
洲际英才学院实践教学基地
华住酒店集团订单班实践教学基地
国际化发展
专业构建了全方位国际化合作体系：依托联合国旅游组织（UN-Tourism ）教育质量认证，对标国际标准培养人才；师资团队中6人获美国饭店协会CHE认证，4人获英国国际品酒师WSET认证、2人拥有SCA咖啡师资质，4人具备海外工作经历，实现教学与实践国际化融合。专业还输出《酒店餐饮管理》等2本坦桑尼亚国家职业标准教材，上线3门“熊猫工坊”课程，承接新加坡南洋理工学院等师生海外研习活动，并有法国萨瓦大学、英国赫瑞瓦特大学等专升本及硕士升学通道，学生赴卡塔尔、马尔代夫、泰国等地参与酒店接待、茶艺师等岗位实习就业，并在国际技能竞赛中斩获奖项。形成“国际认证引领、产教协同赋能、全球就业升学”的国际化人才培养模式。
教师获取的国际职业资格证书
优秀毕业生
